Livefit Rezept: Pancakes
Print

Pancakes à la Kerstin

Pancakes sind bei mir ein typisches Sonntagsfrühstück. Sie halten lange satt, sind mega gesund, wenn du sie à la Kerstin zubereitest und sie schmecken nach Urlaub, Sonne und guter Laune. 

Zeit sparst du dir, wenn du am Abend vorher schon alle trockenen Zutaten abmisst und richtest, dann musst du am nächsten Morgen nur noch die feuchten Sachen dazugeben, umrühren und ab in die Pfanne damit 🙂

Servings 2 Personen

Ingredients

Folgende Zutaten kannst du am Abend vorher schon herrichten:

  • 1 Cup / Tasse Dinkelvollkornmehl
  • 2 EL Haferflocken
  • gaaaanz viel Zimt
  • geriebene Zitronenschale
  • nach Lust und Laune gebe ich dazu: gepuffter Quinoa oder Amaranth, gemahlene Haselnüsse, Kokosraspel

Diese Sachen gibst du erst kurz vor dem Backen hinzu:

  • 1 Cup / Tasse Sojadrink oder Haferdrink o.ä.
  • 1 reife Banane
  • Kokosöl zum Backen

Das gibt's dazu:

  • je nach Gusto und was der Kühlschrank hergibt gibt es dazu: Apfelmus oder Apfel-Mango-Mus, Sojajoghurt, ab und zu auch mal Ahornsirup und natürlich frisches Obst nach Saison

Instructions

Und so wird's gemacht:

  1. Die trockenen Zutaten vermischen.

  2. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit der Milch zu den trockenen Sachen geben.

  3. In einer Pfanne mit etwas Kokosöl kleine Pancakes backen.

  4. Mit den Beilagen anrichten und genießen.

Recipe Notes

Solltest du wider Erwarten noch Pancakes übrig haben, dann halten sie sich in der Tupperdose auf alle Fälle bis zum nächsten Frühstück am Montag morgen. (Obwohl sie bei mir meist den Sonntag Nachmittag zum Kaffee nicht überleben 😉

Guten Appetit!